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Feldman's Deli, premiado por Michelin, cierra este fin de semana por tanta demanda
El deli de Salt Lake City vende 50% más desde que ganó un Bib Gourmand de la Guía Michelin y se quedó sin carne. Vuelve a abrir el martes por la mañana.
Feldman's Deli, en Salt Lake City, tiene tanto trabajo desde que lo reconoció la Guía Michelin que se le acaba la comida más rápido de lo que le llegan los pedidos, según ABC4. El restaurante decidió cerrar este fin de semana largo y volver a abrir el martes por la mañana.
El premio. El 26 de agosto, Feldman's recibió un Bib Gourmand, una distinción de la Guía Michelin para restaurantes con “gran comida a gran precio”. No es una estrella, pero es un reconocimiento importante. “Fue increíble. Se sentía como si estuviéramos en una película de Hollywood”, dijo John Feldman, uno de los dueños. Sus papás abrieron el deli en 2012 y él lo tomó en 2023.
50% más clientes. “Desde que salió el premio ha sido una locura, como 50% más de negocio de este septiembre al septiembre pasado”, dijo Feldman. El deli empezó a pedir más carne, pero esta semana los camiones de entrega se descompusieron 2 veces y no pueden llegar hasta el domingo. “Mi equipo necesita un fin de semana largo, estamos agotados. Cada día ha sido como el sábado más ocupado de antes”, dijo. “Es una bendición y una maldición”.
Qué pedir. El sándwich más popular es el Rachel, de la familia del Reuben, con pastrami y ensalada de col (coleslaw). “Ese suele ser el sándwich favorito de Utah”, dijo Feldman. Su favorito es el Reuben tradicional: carne en conserva (corned beef), chucrut, queso suizo y aderezo Thousand Island, todo a la plancha.
La primera Guía Michelin del suroeste. Este año, la Guía Michelin publicó por primera vez una guía del suroeste de Estados Unidos, con Utah, Nevada, Nuevo México y Arizona, según Gastronomic SLC. Nueve restaurantes de Utah aparecen en la guía, según Deseret News. Monte, en South Salt Lake, ganó la primera estrella Michelin del estado.
Comer rico sin gastar mucho. Además de Feldman's, otros 2 restaurantes de Utah ganaron un Bib Gourmand: Phở 777, en West Valley City, que ya tiene 2 locales en esa ciudad, y One More Noodle House, en el Chinatown Plaza de South Salt Lake. En One More Noodle House, una comida para 5 personas costó alrededor de $40, contó una reportera de Deseret News. La lista completa está en la página de la Guía Michelin.
Gracias al barrio. Feldman dijo que los vecinos los han apoyado por años. “Nos sacaron adelante durante el COVID”, dijo. Desde que anunció el cierre, muchos clientes le han escrito que el descanso es bien merecido. “Le calienta a uno el corazón”, dijo. “No podemos agradecerle lo suficiente a la comunidad ni a Michelin”.
Fuente: ABC4
